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莱芜特产-顺香斋香肠

发布时间:2017-01-20 15:41:21
核心提示:莱芜顺香斋香肠已有上百年的历史,起初只有一个品牌叫顺香斋,莱芜信息港laiwu666.com报道记者乃道光年间,历城县人苏之亭从济南





  莱芜顺香斋香肠已有上百年的历史,起初只有一个品牌叫“顺香斋”,莱芜信息港laiwu666.com报道记者乃道光年间,历城县人苏之亭从济南经博山后迁到吐丝口(现在的口镇),在士绅名流镇长苏子斌的支持下研制生产的。它以细腻、香醇、味美的“莱芜猪”猪肉作为原料——瘦肉70%、肥肉30%,按百斤肉十二斤半酱油、二斤半食盐、一把干肠衣配比,外加砂仁、八角、边桂、花椒、石落子、丁香等辅料,经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、煮肠、晾晒等工序制成。每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,同事们在聊莱芜特产-顺香斋香肠的事情,真是屌爆了。
具有营养丰富、美味清口、餐有余香、增进食欲及蝇不叮、虫不蛀、久贮不变质的特点,有“肴上肴”的美誉。让我们来一起了解一下莱芜特产-顺香斋香肠详情吧。苏之亭去世后,苏若宴子承父业出任经理,20世纪30年代每天卖香肠近百斤。莱芜顺香斋香肠深受广大人民的喜爱,也是待客的佳品。物美价廉,经济实惠。
 
顺香斋香肠发展历史
解放前,口镇顺香斋规模很小,经理、厨师连同店员只有6人。1947年莱芜战役时,该店遭受严重破坏,幸运的是尚存一部分老汤和60多只残破酱缸。次年下半年,店员郑连成召集该店人员重整店铺,集资入股,开张营业。1955年,顺香斋店改为公私合营,职工增至10余人,资金总额4000余元。1956年,顺香斋改为国营单位。莱芜信息港laiwu666.com进行了报道1984年,该厂职工已发展到55人。贷款100多万元,对加工技术进行了改造。之后,生猪屠宰—剔骨—绞肉—搅拌—灌制—晾晒—蒸煮—包装基本实现了机械化和半机械化流水作业,到1985年末,年产香肠达到了40多万斤。同时,口镇集体、个体和联户办的香肠加工企业一涌而上,逐步发展起来了玉顺斋、义顺斋、源香斋、正顺斋、汇香斋等30多个加工厂,以顺香斋为龙头,迅速扩展,使口镇香肠年产量达到60多万公斤
如今,在莱芜不管是高朋满座的兴盛宴请,还是居家过日子的饭桌上,人们都能吃到美味的香肠。可以这样说,在莱芜的每个餐饮商店几乎都有香肠的一席之地,就是在北京、济南、青岛、杭州等大城市,也能找到莱芜香肠的专卖店。说它横扫大半个中国毫不夸张。就是这样,在外地工作的莱芜人还是不断向老家人提出,去他们那里做客时别忘了带香肠和煎饼。
顺香斋香肠产品特点
莱芜香肠和外地粉色、红色的香肠不一样,颜色是黑的,如同黑豆、黑米、黑麦、黑枣、黑芝麻、黑木耳等食品一样,黑色的健康象征,让莱芜香肠虽逾百年却依然流行不落伍。吃过正宗莱芜香肠的人,都对其美味赞不绝口。
荣誉称号编辑
莱芜香肠不仅是莱芜当地当之无愧的一道名吃,还先后荣获“山东省优质食品”、“第十一届亚运会选用食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名吃”、“山东著名商标提名奖”“山东名牌”等荣誉称号。
 
 
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